我国医学家很早就在注意到人体健康与微量元素的关系。早在两千年前的《神农本草经》上，就记载了41种金属及矿石与疾病和健康的关系，到了明朝李时珍的《本草纲目》则发展到217种，并对各种金属和矿石的性质及其与疾病和健康的关系，作了深刻论述。到了现在，我国科研人员继承和发展了古代医学科学，为微量元素与健康的研究开辟了新路。下面我们重点谈一下微量元素铁与人体健康的关系。  

铁在人体中的含量
人体内的铁按其功能可分为功能铁与非功能性储存铁两部分。功能铁占体内铁总量的70%，主要以血红素形式，存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类、辅助因子中等。非功能性贮存铁，则主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾和骨髓中。
铁在大脑中主要存在于大脑白质，基底核中含量最高，包括苍白球、尾状核、豆状核和黑质，而皮质及小脑中含量较低。

铁在生理功能
铁(Fe)是人体生命能量转化的关键酶——血红素酶复合体中起电子传递作用的金属元素;铁是血红蛋白的重要组成成分，是血液中输送氧与交换氧的重要元素;铁是细胞色素酶、过氧化氢酶以及肌红蛋白的组成成分，在组织呼吸过程、生物氧化过程中起着十分重要的作用;足够的铁摄入对维持免疫系统的正常功能是必需的;铁在神经组织中以神经红蛋白存在，保护我们的大脑，对正常的脑功能至关重要;铁是我们肌肉的主要组成，与力量密切相关。
缺铁的症状
缺铁性贫血是一个世界范围的营养问题，对于易发生缺铁性贫血的人群如青少年、育龄妇女、孕妇必须额外补以亚硫酸铁、葡萄糖酸亚铁等铁剂。

如何通过食疗补充铁元素的缺失
动物肝脏。要说吃哪种食物可以给我们身体当中补充铁元素，那么动物的内脏一定是首选，在我们平时的生活当中我们可以吃一些鱼、猪肝、牛肉、羊肉等食物。
植物。在植物性的食物当中，我们主要就是吃一些营养价值比较高的食物，比如说大豆、芹菜、核桃等食物。
水果。在水果当中，我们主要吃些香蕉、蜜桃、番茄等水果，这些食物当中的铁元素也是非常多的。

微量元素铁与人体健康息息相关，全自动微量元素分析仪厂家需要提醒的是在补充营养的同时也要关注营养的摄入量是否符合体内所需。

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