1、碳水化合物。青春期所需求的热量较成人多25%~50%。这是由于青春期活动量大，根本需求量多，而且生长发育又需求许多额外的养分，热量主要来自碳水化合物，亦即谷类食物，所以青少年有必要保证足够的饭量。
2、水。青春期孩子生动好动，需水量高于成年人，每日摄入2500毫升水，才能满意人体代谢的需求。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。假如运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。这儿讲的水的摄入量不是指喝进去的水量，而是指喝入的水量加上吃进的食物中含水量的总和。
3、微量元素。微量元素虽然在体内含量极少，但在青春期孩子的生长发育中起着极为重要的作用。特别是锌，我国规则每日膳食锌的摄入量为15毫克。含锌丰厚的食物有动物肝脏、海产品。
4、维生素。在生长发育中，维生素是必不可少的。它不仅能够预防某些疾病，还能够进步机体免疫力。人体所需求的维生素大部分来自蔬菜和生果。芹菜、豆类等蔬菜含有很多B族维生素；山楂、鲜枣、西红柿含有很多维生素C防止孩子营养不良。
5、蛋白质。蛋白质是生长发育的根底，身体细胞很多增殖，其构成均以蛋白质为原料。生长发育期的儿童和青少年对蛋白质的需求量是每日每千克体重2？4克。人体的蛋白质主要由食物供给，蛋类、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物均含有丰厚的蛋白质，混合食用，能够使各类食物蛋白质相互补充，养分得到合理利用。
钙铁锌硒检测仪器厂家告诉您微量元素缺乏的饮食疗法：
含钙：牛奶、海藻类、海鱼、菠菜、大豆制品、花生、绿色菠菜、柑橘、山楂、瓜子类、枣、虾类、鱼类、海蛰、海带、棒子、萝卜、橄榄、杏仁、西红柿、大骨头汤喝时加醋、蛋类。
含铁：莲子、黑木耳、海藻、黄花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、动物肝、血豆腐、酵母枣、红小豆、芹菜、海哲、海带、谷类、胡萝卜、大豆制品、鱼、蛋黄、动物肾、绿色菜、西红柿、虾皮、淡水螺、香瓜。
含锌：可可、莲子、花生、芝麻、胡桃、蛋类、瘦肉、动物肝、奶制品、紫菜、海带、红小豆、荔枝、栗子、虾类、海鱼类、瓜子类、杏仁、芹菜、棒子、柿子、西瓜霜。
含铜：柿子、芝麻、粗糠、柑橘、杏子、栗子、豆类、山楂、红糖、蘑菇、动物肝、绿色蔬菜、鱼虾。
含镁：胡萝卜、黑枣、香蕉、菠菜、新玉米、谷类、黄花菜、菠萝、大豆制品、紫菜、花生。
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